まぐろ刺身用スライス
STEP～：
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STEP１：お刺身用スライスの仕方➀
・天身を半分に切る
・筋の向きを確認
・1cmくらいの厚みに切る
STEP２：お刺身用スライスの仕方➁（編集無し）
※こちらは編集しなくて大丈夫です
STEP３：特殊なお刺身用スライスの仕方➂（編集無し）
※こちらは編集しなくて大丈夫です
STEP４：天身について
「天身」とは、マグロの背骨の周りにある赤身の部位です。
筋が少なく刺身に向いています。
STEP５：天身を半分に切る
STEP６：筋の方向を確認
STEP７：NGな包丁の入れ方
筋と同じ傾きに包丁を入れると、柵が筋に沿って崩れやすくなります
STEP８：正しい包丁の入れ方
STEP９：柵を切っていく
STEP１０：NGな切る角度
STEP１１：正しい切る角度
STEP１２：柵の長さを統一する
最初の天身の切り方によって柵の長さが異なってしまうので、 包丁の角度を変えて長さを調節します
STEP１３：完成
