タイ類の切り身の作り方
タイ類の切り身の作り方を説明します。
STEP１～：通し動画
STEP２～：手順の詳細
STEP１：【通し動画】タイ類の切り身の作り方
STEP２：腹骨を取り除く方法
STEP３：三枚におろしたタイを使う
STEP４：腹骨を身から外す
STEP５：包丁を上に当てるようにして切っていく
STEP６：腹骨をひっくり返して切り落とす
STEP７：の残った部分を切り落とす
STEP８：もう一枚も同様に腹骨を切り落とす（1/4）
STEP９：もう一枚も同様に腹骨を切り落とす（2/4）
STEP１０：もう一枚も同様に腹骨を切り落とす（3/4）
STEP１１：もう一枚も同様に腹骨を切り落とす（4/4）
STEP１２：渡し切りの方法
・今回は渡し切りの方法について解説します。
※渡し切りは、腹骨に沿って切るという切り方です。
STEP１３：切る方向についての注意点
STEP１４：尻尾を切り落とす
STEP１５：腹骨と同じ方向に包丁を入れて3つに切り分ける
STEP１６：完成
