レバニラ炒めの作り方
レバニラ炒めの調理手順を説明します。
STEP１～：準備物
STEP５～：通し動画
STEP８～：詳細な手順
STEP１：準備物
①ニラ：2束
②豚レバー：2袋
③モヤシ：3袋
④レバニラのタレ：1袋
※およそ15パック分の分量
STEP２：前日までにやっておくこと
①レバーをボウルに入れ、カットしておく
②ニラをカットしておく
STEP３：レバニラ炒め（小トレイ・黒）
もやし：25〜30g
レバニラ：50g
※全体で75～80gになればOKです。
STEP４：レバニラ炒め（中トレイ・黒）
モヤシ：45〜50g
レバニラ： 100g
※全体で145～150gになればOKです。
STEP５：【通し動画】野菜を油に通す
・ニラを油に通す
・モヤシを油に通す
・ニラをレバーの入ったボウルに移す
STEP６：【通し動画】混ぜる
・タレを注ぐ
・全体が絡むように混ぜる
STEP７：【通し動画】盛りつける
・トレイを用意する
・モヤシを載せる
・レバニラを載せる
STEP８：ニラの油通し(1/3)：ニラをザルに移す
STEP９：ニラの油通し(2/3)：油に3秒くらい通す
STEP１０：ニラの油通し(3/3)：レバーのボウルの上に置いておく
ニラの油をレバーに落として注ぐことができます。
STEP１１：モヤシの油通し(1/3)：モヤシをザルに移す
STEP１２：モヤシの油通し(2/3)：8秒くらい油に通す
STEP１３：モヤシの油通し(3/3)：油を切る
STEP１４：ニラをボウルに移す
STEP１５：タレを半分注ぐ
STEP１６：全体が絡むように混ぜる
STEP１７：混ぜ終わった状態
STEP１８：レバニラ小の盛り付け(1/3)：小トレイを載せる
惣菜の分量を量るため、トレイの重さを差し引きます。
STEP１９：レバニラ小の盛り付け(2/3)：モヤシを25～30g載せる
STEP２０：レバニラ小の盛り付け(3/3)：レバニラを50gくらい載せる
全体で75～80gになればOKです。
STEP２１：レバニラ中の盛り付け(1/3)：中トレイを載せる
惣菜の分量を量るため、トレイの重さを差し引きます。
STEP２２：レバニラ中の盛り付け(2/3)：モヤシを45～50g載せる
STEP２３：レバニラ中の盛り付け(3/3)：レバニラを100gくらい載せる
全体で145～150gになればOKです。
STEP２４：完成
