若鶏のト体ぶつ切りの商品化
若鶏のト体ぶつ切りの商品化の手順を説明します。
STEP１～：準備物
STEP２～：鶏ぶつの種類
STEP３～：商品画像
STEP５～：通し動画
STEP６～：詳細な手順
STEP１：準備物
①12トレイ ②17トレイ ③はかり ④丸ブツ切（モモ、ムネ） ⑤手羽元 ⑥ドリップシート
STEP２鶏ブツの種類
モモぶつ、ムネぶつ、手羽元の3種類です
STEP３：小パック
モモぶつ、ムネぶつ、手羽元がそれぞれ1本以上入っています
STEP４：中パック
モモぶつ、ムネぶつ、手羽元がそれぞれ2本以上入っています
STEP５：【通し動画】若鶏ト体ぶつ切りの商品化
STEP６：丸ブツ、手羽元を袋から出す
STEP７：ドリップを吸い取る
STEP８：小パック(1/4)：12トレイを用意する
STEP９：小パック(2/4)：ブツを並べる
左から『モモぶつ→ムネぶつ→手羽元』の順に、1本ずつ並べます
STEP１０：小パック(3/4)：250gを目安に肉の数を調節する
STEP１１：小パック(4/4)：240～260gに納まればOK
STEP１２：中パック(1/5)：17トレイを用意する
STEP１３：中パック(2/5)：モモぶつを左上に2本並べる
STEP１４：中パック(3/5)：ムネぶつを左下に2本並べる
STEP１５：中パック(4/5)：手羽元を右端に2本並べる
STEP１６：中パック(5/5)：400g以下に納まればOK
売価によって、目安の重量が変わることもあります
