若鶏ムネ肉（3枚・2枚・1枚・ハーフ）

・若鶏ムネ肉の商品化について説明します。
STEP1～6：若鶏ムネ肉（1枚）の商品化
STEP7～11：若鶏ムネ肉（ハーフ）の商品化
STEP12：3枚入りの完成図（画像）
STEP13：2枚入りの完成図（画像）
STEP14：1枚入りの完成図（画像）

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STEP１：【動画】若鶏ムネ肉（1枚）の商品化

※ドリップ拭き取り〜盛り付け方

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STEP２：袋を開封し、ムネ肉をバットに出す

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STEP３：肉から出るドリップを取る

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STEP４：太い方を左側、細い方を右側にする

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STEP５：脂部分は下側にする

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STEP６：トレイに盛り付ける

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STEP７：【動画】若鶏ムネ肉（ハーフ）の商品化

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STEP８：なるべく大きいものを選び、縦に置く

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STEP９：縦半分に切る

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STEP１０：400グラム以上重さがある肉は3等分にする

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STEP１１：太い方を左側、細い方を右側にして、トレイに盛り付ける

ハーフサイズのトレイは、V12になります

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STEP１２：完成図（3枚）

商品の正面手前と一番奥のお肉は厚みがある方を左側に、中央のお肉は、厚みがある方を右側におく（交互に盛り付けます）

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STEP１３：完成図（2枚）

商品の正面手前のお肉は左が厚みがあり、後ろは右が厚みがある方をおく

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STEP１４：完成図（1枚）

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