豚肉かたロース

・豚肉かたロースの商品化について説明します。
　STEP1～7：商品化 ※トリミングについては、関連マニュアルを参照してください。

リンク

豚肉かたロースブロック

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STEP１：【動画】商品化

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STEP２：5～6ミリの厚さに切っていく

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STEP３：ブロック肉を6～7枚程度切る

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STEP４：包丁をあてて上を揃える

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STEP５：包丁で肉をすくうように盛り付ける

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STEP６：同様に6～7枚程度切っていく

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STEP７：肉の間隔を一定にして見栄えをよくする

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