豚肉バラスライス
・STEP1【動画】豚肉バラスライス
・STEP2～作業手順
STEP１：【動画】豚肉バラスライス
STEP２：脂を下にしてスライサーに入れます
・スライスの厚さは、2.5ｍｍです。
STEP３：はじめの方は、スライスの長さが短いことが多いので、スライスに商品化せず、小間切にします。
STEP４：決められた量目をトレイ幅に収まるようにスライスを並べていきます
STEP５：両端を折り込みます
・両端を折り込み際は、トレイの中央に赤身の部分が見えるようにしましょう。
STEP６：一直線に両端を折り込むと綺麗に見えます
・トレイの底が見えないように盛り付けましょう。
