豚肉ヒレひとくちカツ
・STEP1【動画】豚肉ヒレひとくちカツ
・STEP2～作業手順
STEP１：【動画】豚肉ヒレひとくちカツ
STEP２：太い方から切ります。
・カットの厚さは、約1.5ｃｍです。
STEP３：細い部分は、包丁を斜めにして面を取るように切ります。
・カットの厚さは、約1.5ｃｍです。
STEP４：また太くなったら、真っ直ぐに切っていきます。
・最後の方は、また細くなりますので、包丁を斜めにして切って下さい。
STEP５：端の部分は、カレー角にします。
STEP６：横値付けの場合、トレイを横向きに置きます
・縦値付けの場合、トレイを縦向きに置きます。
STEP７：盛り付け方
・盛り付けは、切った順番でなく、綺麗な物から並べていきます。
ヒレの中央の部分は、形が綺麗です。 ・写真は、横値付けの場合です。
・縦値付けの場合、トレイを縦にして、上から盛ります。
