鯵の尾引き

鯵の尾引きについて説明します。
STEP１～：通し動画
STEP２～：手順の詳細

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STEP１：【通し動画】鯵の尾引き

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STEP２：「うろこ」「ぜいご」はつけたまま

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STEP３：頭を右にする

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STEP４：包丁をヒレの横から入れて骨に当たるまで切り込む

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STEP５：骨に当たったら包丁の向きを変える

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STEP６：骨の上を滑らせるように包丁を動かす

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STEP７：身を外す

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STEP８：魚を裏返す

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STEP９：ひれの横から包丁を入れる

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STEP１０：骨に当たるところまで切り込みを入れる

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STEP１１：包丁の向きを変えて切っていく

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STEP１２：骨の上を滑らせるように包丁を動かす

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STEP１３：腹骨をすいていく

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STEP１４：皮を引く

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STEP１５：完成

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