えび天の作り方
・えび天の作り方を説明します。
STEP1：準備物
STEP2～6：バッタ液をつくる
STEP7～20：海老を揚げる
STEP１：準備物
➀海老
➁ボウル
③てんぷら粉
④水
⑤泡だて器
STEP２：【動画】バッタ液をつくる
粉1キロを水1.6Lで混ぜる
※かき混ぜすぎると粘り成分（グルテン）が出てサクッとした食感にならないので 混ぜ過ぎ注意です。
STEP３：「てんぷら粉1袋」に対して「水1.6リットル」を入れる
・揚げる海老の量に応じて、粉や水の量を変更します。
STEP４：粉の入ったボウルに、水を数回に分けて入れる
STEP５：ダマにならないように混ぜていく
STEP６：かき混ぜすぎるとサクッとしなくなるので注意する
STEP７：【動画】海老を揚げる
➀海老に「酒」と「塩コショウ」で味付けをする
➁味付けをした海老をてんぷら粉混ぜる
③バッタ液をつけて、揚げる ※この時に尻尾にはバッタ液が付かないように気を付ける
④海老が丸まらないようにトングで伸ばしながら揚げる ⑤泡が小さくなってきたら油から上げる
STEP８：「酒」を5プッシュ程度かける
STEP９：「塩コショウ」を振る
STEP１０：「てんぷら粉」を全体にまぶす
STEP１１：尻尾を持って、バッタ液につける
STEP１２：ボウルのふちで余分なバッタ液を落とす
STEP１３：油に投入する
STEP１４：海老がまっすぐになるようにトングで調整する
STEP１５：バッタ液をかき混ぜてすくう
STEP１６：再度海老に衣をつける①
STEP１７：再度海老に衣をつける②
STEP１８：まだ泡が大きいので揚がっていない
STEP１９：泡が小さくなったら完成
STEP２０：油から上げる
・このあと、表紙画像のように盛り付けたら完成です。
