豚肉バラ焼肉
・豚肉バラ焼肉の商品化について説明します。
STEP1～：豚肉バラ焼肉の商品化
STEP１：【動画】豚肉バラ焼肉の商品化
STEP２：肉を置くトレイをセットし、「5.5～6mm」の厚さに設定して機械を動かす
STEP３：機械から出てくる肉を取り、手前から奥に向かって、肉を並べていく
STEP４：肉をパットの奥まで置いたら、機械を止める
STEP５：まな板に移動する
STEP６：手前から奥に向かって、肉を並べていく
STEP７：トレイ幅に合うように肉を並べる
STEP８：半分に切る
STEP９：さらに半分に切る
STEP１０：包丁で切った断面が、パックの外側にくるように盛り付ける
STEP１１：肉の断面を揃え、間隔も一定にする
